RICETTE
Un piatto complesso e ricercato, adatto a soddisfare i palati più difficili
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Difficile
POLPO AFFOGATO ALLA PANTESCA
INGREDIENTI: - Polpo - Aglio - Cipolla - Sarde - Vino bianco secco - Pomodori pelati - Olive - Capperi - Patate - Sale - Pepe - Origano - Prezzemolo - Olio EVO
Step:
Fare un soffritto di aglio, cipolla e sarde, aggiungere il polpo tagliato in modo grossolano e poi sfumare il tutto con vino bianco.
Aggiungere pomodoro pelato, olive e capperi e far cuocere a fiamma dolce per 30 minuti. Nel frattempo tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al composto dopo la mezz'ora.
A cottura ultimata, aggiungere sale, pepe, origano e prezzemolo.