RICETTE
Un piatto un po' complesso, ma pieno di sapori che si sposano perfettamente insieme e raffinato come pochi altri
100
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Medio-Difficile
PESCE SPADA ALLA PANTESCA
INGREDIENTI: - Pesce spada a fette - Pachino - Olive nere - Capperi - Prezzemolo - Origano - Vino secco - Sale - Pepe - Olio EVO
Step:
Tagliare i pachino a metà e denocciolare le olive. Fare un soffritto di cipolla rossa e aggiungere i pachino, i capperi e le olive. Aggiungere poi sale e pepe e far cucinare per 5 minuti a fuoco vivace.
In un'altra padella scottare e sfumare col vino la fetta di spada.
Unire alla preparazione fatta in precedenza, aggiungere prezzemolo e origano e far cucinare fino a cottura ultimata del pesce spada.