RICETTE
Una delle ricette a cui siamo affezionati, perché lo Chef Bottaro ha deciso di darle un nome che omaggiasse anche noi de Il Pinguino.
40 minuti
2 persone
facile
GALLETTO ALLA PINGU
INGREDIENTI:
2 galletti
1 peperone rosso
6 funghi champignon
50 g di mandorle tostate
2 peperoncini rossi
2 cucchiai di miele millefiori
sale q.b.
olio evo q.b.
Step:
Lessare in acqua salata i due galletti per circa 10 minuti, dopo di che togliere dall’acqua calda e lasciar raffreddare.
Tritare finemente il peperoncino e unirlo al miele; cospargere i galletti con questo composto e infornarli a 260 °C per 15 minuti.
Tagliare i peperoni e i funghi ben sottili, condirli a crudo con olio sale e pepe e disporli sul piatto; su di essi, adagiare il galletto ben caldo.