RICETTE
Ricetta difficile con ingredienti ricercati perfetta per stupire gli invitati
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Difficile
FILETTO DI BACCALA’ SU CREMA DI PATATE E FINOCCHIETTO SELVATICO
INGREDIENTI: - Filetto di baccalà - Finocchietto selvatico - Patate - Mandorle - Pomodori secchi - Taralli pugliesi - Olio EVO - Sale - Pepe
Step:
Bollire il finocchietto e mettere da parte. Nella stessa acqua bollire le patate.
Scolare tutto e fare un frullo di mandorle, patate, pomodori secchi, qualche cappero, il finocchietto, olio, sale, pepe e un po' di acqua di cottura. Rompere i taralli grossolanamente e tostarli in una padella.
In un'altra padella cucinare il baccalà con un filo d'olio e sale. Adagiare un mestolo di crema sul piatto, il baccalà e i taralli tostati.